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重庆鸡公煲怎么做才好吃,正宗

2019-08-04 12:12:01 89次浏览
价 格:面议

南宁飘味香餐饮管理有限公司

重庆鸡公煲图1.jpg重庆鸡公煲在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出,并一直得到市场认可,说明具有很强的市场生命力及强大的市场空间及市场潜力。

重庆鸡公煲肉质酥嫩、口味香醇,采用秘制专用酱料进行腌制与烧制,以干锅形式结合火锅精华,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可分微辣、中辣、重辣等味型。因风险低、收益高而成为初涉餐饮朋友的不二选择。

飘味香重庆鸡公煲的做法:

1大煲原料:

仔公鸡,蒜子个,青辣椒,洋葱,土芹菜,香菜。

调料:

三五火锅底料,干辣椒段,专用酱料,食用油,黄酒。

2中煲原料:

仔公鸡,蒜子个,青辣椒,洋葱,土芹菜,香菜。

调料:

三五火锅底料8-12g,干辣椒段4-8g,专用酱料100g,食用油25g,黄酒20g

3秘制酱料配方及炒制:

原料:【食品研发与生产】

郫县豆酱、泡椒蓉、花椒油各,兹粑辣椒,冰糖、泡椒、姜末各,牛油,色拉油,醪糟,五香粉,十三香,白酒。

4制作:

锅上火加牛油烧开,加入色拉油,下冰糖熬至全部化开并变红、油面有拳头大的糖子时,下豆瓣酱、泡椒、姜末炒香,再加入糕把辣椒炒30分钟,下醪糟、五香粉、十三香炒10分钟,加入白酒,花椒油炒10分钟关火即可。

飘味香小吃培训,正宗的小吃技术培训机构,上千种小吃技术供你选择;

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