联系方式
  • 公司: 南宁飘味香餐饮培训学校
  • 地址: 南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街(大康惠超市斜对面)
  • 联系: 刘老师
  • 手机: 17758671831
  • 本站共被浏览过 9583 次
产品分类

产品信息

更多...

蛋挞西点技术培训班

2019-08-04 05:08:01 43次浏览
价 格:面议

蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

t01817b4f40d1cbc22e.jpg基本材料

蛋挞皮(9个)

低筋面粉6g

淡奶油 85g

牛奶70g

蛋黄2个

25g

制作方法

1.将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀,加热至糖完全融化,放凉后加入蛋黄;

2.加入低筋粉,搅拌均匀(蛋挞水完成);

3.把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满;

4.装入烤盘,放入约热好的烤箱中。烤箱210℃,烤25分钟。

南宁飘味香餐饮培训学校

详细地址:广西省南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街(大康惠超市斜对面)

联系人:老师

-微:147-9577/4710

微信图片_25.png